Platos para celíacos

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La celiaquía es la intolerancia alimentaria permanente a un conjunto de proteínas denominadas prolaminas, presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC), y en las harinas, bebidas y otros productos derivados de estos cuatro cereales, que comunmente se lo llama gluten. Para una comida si tenes algunos invitados con esta condicion seria interesante para que no tengas dudas hacer un menu a base de pescados y mariscos, cuidando que los productos invlucrados sean libres de TACC. una receta del Gato Dumas muy sencilla y exquisita es Lenguado al Roquefort: en una placa pones aceite y manteca acomodas los filets y adicionas vino blanco el mismo que vas a servir y pedacitos de roquefort por arriba del filet y en la placa al horno por unos 15/20 minutos . acompañas con papas hervidas o al vapor y postre un helado de calidad asegurate que no tenga TACC. de entrada puede ser unos quesos duros con jamon crudo o Gravlax. Tambien podes optar por un Cheff a domicilio te lo proveo tambien.

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